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S'adonner à la cuisine locale sans se ruiner au Portugal

Le Portugal est un pays connu pour ses riches traditions culinaires et sa cuisine locale diversifiée. Des fruits de mer frais aux ragoûts copieux et aux délicieuses pâtisseries, il y en a pour tous les goûts. Le meilleur, c’est que vous n’avez pas besoin de dépenser une fortune pour vous adonner aux saveurs locales. Avec un peu de planification et de connaissances approfondies, vous pouvez déguster des plats portugais authentiques sans vous ruiner. Dans cet article, nous explorerons quelques conseils et recommandations pour s'adonner à la cuisine locale avec un budget limité au Portugal.

1. Explorez les marchés locaux

L'une des meilleures façons de découvrir les véritables saveurs du Portugal est de visiter les marchés locaux. Ces pôles animés regorgent de produits frais, de spécialités régionales et de produits artisanaux. Non seulement vous pouvez trouver des ingrédients abordables pour cuisiner vos propres repas, mais vous pouvez également déguster une variété de plats traditionnels sur les étals du marché et les stands de nourriture. Certains marchés populaires à visiter incluent le Mercado da Ribeira à Lisbonne, le Mercado do Bolhão à Porto et le Mercado dos Lavradores à Funchal.

• Produits frais: Profitez du large choix de fruits, légumes et herbes frais disponibles sur les marchés. Vous pouvez acheter des produits de saison à des prix inférieurs à ceux des supermarchés.
• Spécialités locales : Essayez des collations traditionnelles comme le bifana (sandwich au porc), le pastel de bacalhau (pâtisserie à la morue) ou les queijadas (pâtisseries au fromage) sur les étals du marché. Ces friandises abordables regorgent de saveurs.
• Produits artisanaux : Découvrez des produits uniques tels que l'huile d'olive, le miel, le fromage et la charcuterie directement auprès des producteurs locaux. Ceux-ci font d’excellents souvenirs et sont souvent plus abordables que de les acheter dans des magasins spécialisés.

2. Adoptez le « Menu do Dia »

De nombreux restaurants au Portugal proposent un menu fixe pour le déjeuner appelé « Menu do Dia » ou « Prato do Dia », qui se traduit par « Menu du jour » ou « Plat du jour ». Ces menus comprennent généralement une soupe ou une entrée, un plat principal, un dessert et parfois une boisson, le tout à prix fixe. C'est une excellente façon d'essayer une variété de plats sans dépenser une fortune.

• Déjeuner abordable : Faites attention aux restaurants qui affichent des pancartes ou des panneaux annonçant leur « Menu do Dia ». Ces menus sont souvent plus abordables que les commandes à la carte.
• Spécialités locales : Profitez-en pour goûter aux plats traditionnels portugais inclus dans le « Menu do Dia ». Vous trouverez peut-être des plats régionaux comme le bacalhau à Brás (morue avec œufs et pommes de terre) ou le cozido à portuguesa (un copieux ragoût de viande et de légumes).
• Délices des desserts : Ne sautez pas le dessert ! De nombreuses options du « Menu do Dia » incluent une friandise sucrée comme le pastel de nata (tarte à la crème) ou l'arroz doce (riz au lait).

3. Recherchez des Tascas et des Petiscarias

Les Tascas et petiscarias sont de petits restaurants locaux qui servent des collations et des plats traditionnels portugais à des prix abordables. Ces établissements sont souvent fréquentés par les locaux, ce qui est bon signe que vous trouverez une cuisine authentique et savoureuse sans payer les prix touristiques.

• Culture Tasca : Les Tascas sont connues pour leur atmosphère décontractée et chaleureuse, où vous pourrez déguster des repas simples et faits maison à des prix raisonnables.
• Pétiscos : Les petiscos sont de petites assiettes ou entrées parfaites à partager. Commandez une variété de petiscos pour découvrir une gamme de saveurs sans vous ruiner.
• Favoris locaux : Recherchez les tascas et petiscarias qui servent des spécialités locales comme le caldo verde (soupe de chou frisé), les bifanas (sandwichs au porc) ou les sardinhas assadas (sardines grillées).

4. Optez pour le vin local

Le Portugal est réputé pour sa production de vin, et déguster un verre de vin local est un incontournable lorsque l'on savoure la cuisine portugaise. Au lieu de commander des vins importés coûteux, optez pour des variétés locales souvent plus abordables et tout aussi délicieuses.

• Vin régional : Explorez les régions viticoles du Portugal et dégustez les vins produits à proximité. Des rouges riches de la vallée du Douro aux blancs rafraîchissants du Vinho Verde, il existe un vin pour tous les goûts et tous les budgets.
• Dégustations de vins : Visitez les vignobles locaux ou les bars à vin qui proposent des dégustations. Cela vous permet de déguster une variété de vins sans vous engager dans une bouteille pleine.
• Vin de la maison: Dans de nombreux restaurants, vous trouverez au menu du « vinho da casa » ou du vin maison. Ces vins sont souvent abordables et peuvent parfaitement accompagner votre repas.

5. Suivez les locaux

Lorsqu'il s'agit de trouver des endroits abordables et délicieux pour manger au Portugal, suivez les locaux. Ils connaissent les trésors cachés et les meilleurs endroits pour déguster une cuisine authentique à des prix raisonnables.

• Demandez des recommandations : Engagez une conversation avec les habitants ou demandez au personnel de votre hôtel quels sont leurs restaurants locaux préférés. Ils se feront un plaisir de partager leurs bons plans.
• Évitez les zones touristiques : Les restaurants situés dans les zones touristiques ont tendance à avoir des prix plus élevés. Éloignez-vous des principales attractions touristiques pour trouver des options plus abordables.
• Recherchez les endroits bondés : Si un restaurant est rempli de locaux, c'est un bon signe que la nourriture est délicieuse et à un prix raisonnable.

6. Dégustez des pâtisseries traditionnelles

Aucune visite au Portugal n'est complète sans se livrer aux célèbres pâtisseries du pays. Du pastel de nata crémeux au bola sucré et moelleux de Berlim, il existe d'innombrables options pour satisfaire votre gourmandise sans vider votre portefeuille.

• Pastelarias : Visitez les pastelarias (pâtisseries) locales pour trouver une grande variété de pâtisseries traditionnelles. Ces boutiques proposent souvent une sélection de pâtisseries à des prix abordables.
• À emporter : Optez pour des pâtisseries à emporter si vous avez un budget limité. Savourez vos friandises tout en explorant la ville ou trouvez un endroit pittoresque pour les savourer.
• Pâtisseries spécialisées : Chaque région du Portugal possède ses propres spécialités de pâtisserie. Ne manquez pas d'essayer des plats régionaux comme le pastel de Tentúgal à Coimbra ou le pastel de Belém à Lisbonne.

7. Visitez les tavernes locales

Pour une expérience culinaire authentique et économique, rendez-vous dans les tavernes locales ou « tascas » qui servent une cuisine portugaise traditionnelle. Ces établissements sont souvent familiaux et offrent une ambiance cosy où vous pourrez déguster des repas faits maison.

• Ambiance traditionnelle : Entrez dans une taverne locale et découvrez la chaleur et l'hospitalité de la culture portugaise. Ces établissements ont souvent un charme rustique qui ajoute à l'expérience culinaire.
• Variété de menus : Recherchez des tavernes proposant une variété de plats, notamment des spécialités régionales. Vous trouverez de tout, du riz aux fruits de mer aux viandes grillées et aux ragoûts copieux.
• Prix ​​abordables: Les tavernes locales sont connues pour leurs prix raisonnables, ce qui en fait une excellente option pour les petits budgets.

8. Essayez la cuisine de rue portugaise

La cuisine de rue est un excellent moyen de goûter aux saveurs locales sans se ruiner. Le Portugal offre une variété de délicieuses options de cuisine de rue à la fois abordables et satisfaisantes.

• Bifane : Ce sandwich portugais traditionnel se compose de longe de porc marinée servie dans un petit pain croustillant. C'est une option de cuisine de rue populaire qui ne vous décevra pas.
• Prégo : Semblable au bifana, le prego est un sandwich à base de steak de bœuf. Il est généralement servi avec du beurre à l'ail et peut être trouvé dans les stands de nourriture de rue et sur les marchés alimentaires.
• Francesinha : Originaire de Porto, ce sandwich copieux est rempli de couches de charcuterie, de fromage et d'une riche sauce tomate. C'est un délice incontournable de la cuisine de rue.

9. Profitez des offres spéciales du déjeuner

De nombreux restaurants au Portugal proposent des plats spéciaux pour le déjeuner ou « prato do dia » spécialement conçus pour le déjeuner. Ces spécialités comprennent souvent un plat principal, une boisson et parfois un dessert, le tout à prix réduit.

• Options de déjeuner abordables : Recherchez les restaurants annonçant des plats spéciaux pour le déjeuner ou « prato do dia » sur leurs menus ou leurs sites Web. Ces options sont généralement plus abordables que le menu régulier.
• Menus changeants quotidiennement : Les plats du déjeuner changent souvent tous les jours, offrant une variété de plats parmi lesquels choisir. C'est une excellente façon d'essayer différentes saveurs portugaises sans dépenser beaucoup.
• Service rapide: Les plats du midi sont conçus pour être servis rapidement, ce qui en fait une option parfaite pour ceux qui ont un emploi du temps serré.

10. Explorez les villes côtières pour les fruits de mer

Le long littoral du Portugal et ses riches traditions de pêche en font une excellente destination pour les amateurs de fruits de mer. Les villes côtières et les villages de pêcheurs offrent une abondance de plats de fruits de mer frais et abordables.

• Prise fraîche : Visitez des villes côtières comme Nazaré, Peniche ou Setúbal pour trouver des restaurants spécialisés dans les fruits de mer frais. Vous pourrez déguster du poisson grillé, du riz aux fruits de mer ou des plateaux de fruits de mer à des prix raisonnables.
• Marchés aux poissons locaux : Explorez les marchés aux poissons locaux et cherchez des stands vendant des fruits de mer frais. Certains marchés disposent même de petits restaurants ou stands de restauration où vous pourrez faire cuire vos fruits de mer sur place.
• Fêtes de la Sardine : Si vous visitez le Portugal pendant les mois d'été, gardez un œil sur les festivals de la sardine. Ces événements célèbrent l'amour du pays pour les sardines et proposent des sardines grillées à des prix abordables accompagnées de musique et de danses traditionnelles.

11. Aventurez-vous à la campagne

Alors que les villes portugaises offrent un large éventail d'options de restauration, s'aventurer à la campagne peut conduire à des expériences culinaires uniques à des prix inférieurs. Les zones rurales disposent souvent de petits restaurants familiaux qui servent des plats traditionnels préparés avec des ingrédients locaux.

• Restaurants ruraux : Explorez la campagne et recherchez des petits restaurants ou « adegas » qui proposent une cuisine portugaise authentique. Ces établissements proposent souvent des menus à prix fixe avec des portions généreuses.
• Ingrédients locaux : Les zones rurales sont connues pour leur production agricole, vous pouvez donc vous attendre à des plats préparés avec des ingrédients frais d'origine locale.
• Spécialités régionales : Chaque région du Portugal possède ses propres spécialités culinaires. Lors d'un dîner à la campagne, ne manquez pas l'occasion de déguster des plats spécifiques à la région.

12. Suivez des cours de cuisine

Si vous êtes passionné par la cuisine portugaise et souhaitez apprendre à recréer des plats traditionnels à la maison, pensez à suivre un cours de cuisine. Les cours de cuisine offrent non seulement une expérience pratique, mais vous donnent également un aperçu des ingrédients locaux et des techniques de cuisson.

• Ateliers Culinaires : Recherchez des écoles de cuisine ou des ateliers culinaires proposant des cours axés sur la cuisine portugaise. Ces cours comprennent souvent une visite guidée du marché et une expérience culinaire pratique.
• Chefs locaux : Apprenez des chefs locaux experts en cuisine portugaise. Ils peuvent vous enseigner les secrets des recettes traditionnelles et vous aider à développer vos compétences culinaires.
• Collection de recettes : À la fin du cours de cuisine, vous disposerez d'une collection de recettes que vous pourrez recréer à la maison, vous permettant de continuer à profiter des saveurs portugaises sans vous ruiner.

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Références:

• www.visitportugal.com
• www.lonelyplanet.com
• www.eater.com
• Www.theguardian.com
• www.portugalresident.com