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Manger au restaurant en Espagne : recommandations pour chaque repas

L'Espagne est réputée pour sa scène culinaire dynamique, avec une riche tapisserie de saveurs et de spécialités régionales. Que vous soyez un passionné de gastronomie ou que vous souhaitiez simplement vous adonner à la cuisine locale, l'Espagne offre une multitude d'options de restauration pour chaque repas de la journée. Des tapas traditionnelles à la paella alléchante, voici quelques recommandations pour profiter au maximum de vos expériences culinaires en Espagne.

Petit Déjeuner

• Churros au chocolat : Commencez votre journée avec un petit-déjeuner espagnol par excellence en savourant des churros au chocolat. Ces bâtonnets de pâte frits sont servis avec une épaisse tasse de chocolat chaud pour tremper. Rendez-vous à la Chocolatería San Ginés à Madrid pour une expérience classique.
• Tostada con Tomate: Un autre choix de petit-déjeuner populaire est la tostada con tomate, qui se compose de pain grillé garni de pulpe de tomate fraîche, d'huile d'olive et d'une pincée de sel. Dégustez ce plat simple mais savoureux dans n'importe quel café ou boulangerie local.
• Jambon ibérique : Pour un petit-déjeuner savoureux, essayez le jambon ibérique, un type de jambon cru à base de porcs nourris aux glands. C'est un mets délicat en Espagne et peut être dégusté seul ou dans le cadre d'un sandwich ou d'un bocadillo.

Collation du milieu de la matinée

• Pintxos : Au Pays Basque, les pintxos sont un en-cas incontournable. Ces bouchées sont généralement servies sur une tranche de pain et garnies de divers ingrédients comme des fruits de mer, de la charcuterie ou des légumes. Rendez-vous à Saint-Sébastien pour une tournée des bars à pintxos.
• Tortilla espagnole: Une autre collation populaire est la tortilla espagnole, une omelette épaisse à base d'œufs, de pommes de terre et d'oignons. C'est une option copieuse et satisfaisante que l'on retrouve dans de nombreux cafés et bars à tapas à travers l'Espagne.
• gazpacho: Pendant les mois les plus chauds, un verre de gaspacho rafraîchissant peut constituer la collation parfaite en milieu de matinée. Cette soupe réfrigérée à base de tomates est remplie de légumes frais et servie froide. C'est un excellent moyen de vaincre la chaleur.

Déjeuner

• Paëlla: Aucune visite en Espagne n'est complète sans essayer la paella, un plat de riz savoureux cuisiné avec une variété d'ingrédients tels que des fruits de mer, du poulet ou des légumes. Valence est connue comme le berceau de la paella et vous trouverez de nombreux restaurants proposant ce plat emblématique.
• Gambas al Ajillo : Si vous êtes amateur de fruits de mer, les gambas al ajillo sont un incontournable. Ces succulentes crevettes à l'ail sont cuites dans de l'huile d'olive et servies avec une généreuse quantité d'ail et de flocons de piment. Associez-le à un pain croustillant pour vous imprégner de la délicieuse sauce.
• Pulpo à la Gallega : Une autre option de déjeuner populaire est le pulpo a la gallega, qui est un poulpe cuit avec du paprika, de l'huile d'olive et du sel. Cette spécialité galicienne est tendre et savoureuse, et vous la retrouverez sur les menus de nombreux restaurants de fruits de mer.

Goûter de l'après-midi

• Patates bravas : Les patatas bravas sont une tapa espagnole classique composée de pommes de terre frites croustillantes garnies d'une sauce tomate épicée et d'aïoli. Ils sont parfaits pour une collation en milieu d’après-midi et on les trouve dans presque tous les bars à tapas d’Espagne.
• Croquettes: Les croquetas sont de petits petits pains panés et frits remplis d'ingrédients comme du jambon, du fromage ou des champignons. Ils constituent une collation délicieuse et gourmande, et vous pouvez trouver différentes saveurs selon vos préférences.
• Chaussons: Originaires de Galice, les empanadas sont des pâtisseries salées remplies d'ingrédients comme de la viande, des fruits de mer ou des légumes. Ils constituent un en-cas populaire dans toute l’Espagne et peuvent être trouvés dans les boulangeries et les stands de nourriture de rue.

Soir

• Tapas: Le dîner en Espagne tourne souvent autour des tapas, qui sont de petits plats servis avec des boissons. Vous pouvez choisir parmi une grande variété d'options, notamment des patatas bravas, du jambon ibérique, des albondigas (boulettes de viande) ou des boquerones (anchois). Explorez la scène animée des tapas dans des villes comme Barcelone ou Séville.
• Cochon de lait : Si vous êtes à Ségovie, ne manquez pas l'occasion de goûter au cochinillo asado, un succulent cochon de lait rôti. Cette spécialité régionale est tendre et savoureuse, avec une peau croustillante et une viande tendre.
• Bacalao à la Vizcaína : Le bacalao à la vizcaína est un délicieux plat basque à base de morue salée cuite dans une riche sauce aux tomates et aux poivrons rouges. C'est une option copieuse et savoureuse pour les amateurs de fruits de mer.

Gâterie après le dîner

• Crème: Pour terminer votre repas en douceur, essayez le flan, une crème anglaise au caramel crémeuse. C'est un dessert espagnol classique que l'on retrouve dans de nombreux restaurants et boulangeries.
• Tarte de Santiago : La Tarta de Santiago est un gâteau aux amandes de la région de Galice. Il est composé d'amandes moulues, de sucre et d'œufs, et souvent décoré de la croix de Saint-Jacques. C'est un dessert délicieux et traditionnel à essayer.
• Churros au chocolat : Si vous n'en avez pas mangé au petit-déjeuner, offrez-vous des churros au chocolat comme gâterie après le dîner. De nombreuses villes ont des churrerías qui restent ouvertes tard, ce qui vous permet de satisfaire votre gourmandise.

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Conclusion

Manger en Espagne est une aventure culinaire qui offre une gamme variée de saveurs et de plats. De l'emblématique paella aux gourmands churros au chocolat, il y en a pour tous les goûts. Que vous exploriez les bars à tapas animés de Barcelone ou que vous dégustiez les spécialités régionales dans les petites villes, la scène gastronomique espagnole laissera certainement une impression durable.

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Bibliographie

• lonelyplanet.com
• espagne.info
• foodandwine.com
• espagnolsabores.com
• timeout.com

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