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ラオスの外食：毎食のおすすめ

ラオスは豊かな文化遺産と美味しい料理で知られる東南アジアの国です。 屋台から高級レストランまで、ラオスでは幅広い食体験が楽しめます。 グルメ愛好家でも、単に地元の味を探索したい人でも、ラオスのあらゆる食事のおすすめをいくつかご紹介します。

あさごはん

• ラオス風オムレツ： ラオスで人気の朝食料理であるラオス風オムレツは、卵、ハーブ、そして場合によってはひき肉や野菜を使って作られます。 もち米と新鮮な野菜を添えて食べることがよくあります。
• カオ・ピアク・セン: この伝統的なラオスのヌードル スープは、ボリュームのある朝食のオプションです。 風味豊かなスープに平らなビーフンを入れ、ハーブ、もやし、お好みの肉または豆腐をトッピングします。
• フレンチバゲット： ラオスはかつてフランスの植民地であり、その影響は今でも料理に色濃く残っています。 焼きたてのフランス産バゲットにバターとジャムを添えたり、地元のアレンジを加えたラオス風のパテと一緒にお楽しみください。

スナック菓子

• カオ・ジー： カオ ジー (ラオス風バゲット サンドイッチ) は、人気の屋台の軽食です。 通常、グリルした肉、パテ、野菜のピクルス、新鮮なハーブなど、さまざまな具材が含まれています。
• カオ・プン： カオポーンはスパイシーなラオスのライスヌードルスープです。 風味豊かなスープ、ビーフン、フレッシュハーブ、もやし、カリカリのフライドガーリックがトッピングされています。
• ミアン: ミアンは、一口大の具材を食用の葉で包んで作るラオスの伝統的なスナックです。 詰め物は通常、ローストしたピーナッツ、干しエビ、生姜、ライム、その他のハーブで構成されます。

ランチ

• ラーブ: ラーブは、ひき肉（通常は鶏肉または豚肉）をハーブ、ライムジュース、魚醤、煎った米粉と混ぜて作るラオスの人気料理です。 もち米と新鮮な野菜が添えられています。
• ラープ: ラープと同様に、ラープは牛肉、鴨、魚などのさまざまな肉を使って作ることができる肉サラダです。 ライムジュース、ハーブ、唐辛子、魚醤で味付けされ、もち米と一緒に提供されることがよくあります。
• タム・マクフン： タム マック フン、または青パパイヤ サラダは、細切りの青パパイヤ、トマト、唐辛子、ライム ジュース、魚醤で作られたさわやかでスパイシーなサラダです。 ラオスや近隣諸国で人気の料理です。

アフタヌーンティー

• カオラム： カオラムはもち米、ココナッツミルク、黒豆で作るラオスの伝統的なデザートです。 竹筒の中で直火で焼き上げるので、独特のスモーキーな風味が生まれます。
• カオノムコック: カオノムコックは、米粉、ココナッツミルク、パームシュガーで作られた小さなココナッツパンケーキです。 個別の型を備えた特別な鍋で調理され、外はカリカリ、中は柔らかく甘いです。
• カオトム： カオトムはラオス版のもち米団子です。 豆、ピーナッツ、刻んだココナッツなどのさまざまな材料を詰め、バナナの葉で包んで蒸します。

夕食

• あるいはラムさん： オルラムは肉、野菜、ハーブを組み合わせて作るラオスの伝統的なシチューです。 土鍋でじっくり炊き上げた、風味豊かな夕食にぴったりの一品です。
• モクパ: モクパはバナナの葉で包んで蒸したり焼いたりするラオスの魚料理です。 魚はハーブ、スパイス、魚醤の混合物でマリネされており、香り豊かでおいしい味わいです。
• ピンガイ： ピンガイは、ニンニク、レモングラス、魚醤の混合物にマリネした鶏肉のグリルです。 ラオスで人気の屋台料理で、もち米とスパイシーなディップソースを添えて食べることがよくあります。

デザート

• カノムコック: カノムコックは、米粉、ココナッツミルク、パームシュガーで作られた一口サイズのココナッツパンケーキです。 外側は少しカリカリ、中は柔らかく甘いです。
• カオニエウ・マムアン： カオニュウ・マムアン（マンゴーもち米）は、ラオスで人気のデザートです。 甘いもち米の上に熟したマンゴーのスライスを乗せ、ココナッツミルクをかけたものです。
• カオトムマット： カオトムマットは、もち米、黒豆、ココナッツミルクで作られたラオスの甘いデザートです。 バナナの葉で包んで蒸して完成です。

まとめ

ラオスの美食を探索することは、グルメ愛好家にとって必須の体験です。 伝統的なラオス料理からフランス料理の影響を受けたものまで、誰もが楽しめる料理が揃っています。 ボリュームたっぷりの朝食を楽しんだり、屋台の食べ物を軽食したり、おいしいディナーを満喫したりする場合でも、ラオスでは味覚を満足させるさまざまな味や体験が提供されます。

参考文献

• ジプシーウォリアー.com
• Tourismlaos.org
• 孤独な惑星.com
• フードアンドワイン.com

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